Oι αναβαθμίδες καλλιέργειας, γνωστές ανά το πανελλήνιο ως «πεζούλες» αποτελούν σημαντικό κεφάλαιο της φυσικής και πολιτισμικής μας κληρονομιάς που δεν έχει τύχει ουσιαστικής αξιολόγησης και αξιοποίησης. Στο προσκήνιο, τα τελευταία…